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Montpeyroux · Languedoc · depuis 1989

Domaine d’Aupilhac

Grands vins du cru Montpeyroux, nés de deux terroirs d’exception et cultivés en biodynamie.

Découvrir le domaineNos cuvées

Une histoire qui dure

Depuis plus de 35 ans, des vins d’exception dans le respect de la nature

« Nous faisons du vin parce que nous aimons le vin, le vin des terroirs du monde. Pour tout ce qu’il nous apporte, pour le plaisir gustatif bien sûr, et aussi pour connaître tout ce qui a permis de le produire, dans quelles conditions, dans quelle région… »

Notre histoire
38
millésimes depuis 1989
23,5ha
de vignes en biodynamie
2
terroirs : Aupilhac & Cocalières
350m
d’altitude à Cocalières
Les Terrasses d’Aupilhac

Terroir n°1

Les Terrasses d’Aupilhac

Treize hectares et demi exposés plein sud, en contrebas du château du Castellas. Un sol argilo-marneux-calcaire où le Carignan et le Mourvèdre, cépages rustiques, se laissent dompter et s’harmonisent à merveille.

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Terroir n°2

L’amphithéâtre des Cocalières

Dix hectares à 350 mètres d’altitude, au cœur d’un ancien cratère volcanique devenu lac durant des millions d’années. Un terroir frais, orienté nord, où s’expriment la Syrah, le Grenache et les grands blancs du domaine.

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L’amphithéâtre des Cocalières

Le vin est magique : en le buvant, on peut retrouver sa date et son lieu de naissance.

Sylvain Fadat

01

Vendanges manuelles

La récolte à la main permet de sélectionner les grappes, d’éliminer le pourri et le moins mûr, pour ne rentrer en cave que des raisins parfaits.

02

Cépages du terroir

Une sélection de cépages méditerranéens qui ont fait leurs preuves depuis longtemps : Carignan, Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Clairette…

03

Bio & biodynamie

Nous pratiquons la culture biologique et biodynamique, certifiée par les organismes Ecocert et Demeter, pour des vignes vivantes et des vins sincères.

La gamme

Nos cuvées

Des rouges profonds et épicés, des blancs tendus et minéraux : chaque cuvée raconte une parcelle, un cépage, un millésime.

Le Clos
Le Clos
La Boda
La Boda
Les Cocalières rouge
Les Cocalières rouge
Aupilhac rouge
Aupilhac rouge
Le Carignan
Le Carignan
Lou Maset
Lou Maset
Le Cinsault
Le Cinsault
La Boda blanc
La Boda blanc
Les Cocalières blanc
Les Cocalières blanc
Aupilhac blanc
Aupilhac blanc
Le Canaguier
Le Canaguier
Les vins rougesLes vins blancs

Le caveau

Visitez notre caveau

Venez déguster nos vins et découvrir notre gamme au domaine, au cœur du village de Montpeyroux.

Du lundi au vendredi
9h – 12h · 14h30 – 17h
Uniquement sur rendez-vous au 04 67 96 61 19

28, rue du Plô — 34150 Montpeyroux

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